riz noir – gamberoni – avocat en guacamole – échalottes – aneth – pamplemousse et mayonnaise au pamplemousse – gel pomme/aneth

Haricots tarbais – Bouillon Tom Kah – Curry vert – lait de coco – condiment saté – croutons – Fenouil

Bœuf de Galice saisie puis mariné – petit pois blanchis et en purée – sauce ponzu (soja/yuzu) – copeau d’asperges vertes – condiment raifort – riz soufflé – herbes fraîches

Tom Kha : Bouillon curry vert lait de coco

Possible sans chapelure sur demande en commentaire

Cassoulet Végé Thaï avec supplément saucisse Thaï

Bière Blonde, issue de malt provenant de l’exploitation attenante de la brasserie !

Syrah Grenache Carignan, Mourvèdre
Des jus croquants, gourmands et tout en franchise
Sans sulfites et sans intrants ajoutés

100% Carignan, sans ajout de souffres

Ce vin 100 Chardonnay offre un nez frais et minéral avec des notes fruitées et épicées. Belle minéralité en bouche sur une longue finale.

Cépage 100% melon de bourgogne en Biodynamie. Certification Demeter et Biodyvin. Arômes de fruits blancs, léger et délicat, il nous nous surprend par sa finale longue saline.

Saké de table, fruité, puissant, finale épicée – Polissage 80%