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Liste des allergènes. disponible ICI

 

 

Assiette

riz noir – gamberoni – avocat en guacamole – échalottes – aneth – pamplemousse et mayonnaise au pamplemousse – gel pomme/aneth


15.00

Haricots tarbais – Bouillon Tom Kah – Curry vert – lait de coco – condiment saté – croutons – Fenouil


13.00

Bœuf de Galice saisie puis mariné – petit pois blanchis et en purée – sauce ponzu (soja/yuzu) – copeau d’asperges vertes – condiment raifort – riz soufflé – herbes fraîches


14.00

Tom Kha : Bouillon curry vert lait de coco

Possible sans chapelure sur demande en commentaire


15.00

Cassoulet Végé Thaï avec supplément saucisse Thaï


16.00

Garniture

Dessert

Boissons

Bières

Bière Blonde, issue de malt provenant de l’exploitation attenante de la brasserie !


5.50

Vins Rouges

Vins Blancs

Ce vin 100 Chardonnay offre un nez frais et minéral avec des notes fruitées et épicées. Belle minéralité en bouche sur une longue finale.


19.00

Cépage 100% melon de bourgogne en Biodynamie. Certification Demeter et Biodyvin. Arômes de fruits blancs, léger et délicat, il nous nous surprend par sa finale longue saline.


20.00

Saké

Saké de table, fruité, puissant, finale épicée – Polissage 80%


11.00

Vin rosé

Vins effervescents

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